| | Les influences sont multiples : indienne, africaine et européenne. Les bases du régime brésilien sont l'arroz (riz blanc), les feijão (haricots noirs) et la farinha (farine de manioc), habituellement combinés avec du bifteck, du poulet ou des poissons.
Il y a beaucoup de spécialités régionales :
- A Salvador on trouve différents plats locaux comme la moqueca (poisson, crabe, langouste ou crevette, revenu avec oignon, ail, coriandre et tomates, dans du lait de noix de coco, cuisiné avec de l’huile de palma), le vatapá (crevette, huile de poisson et lait de coco avec du pain et du riz), le sarapatel (foie et coeur de boeuf avec des tomates, des piments, des oignons et de la sauce), le bobó de camarão, l’acarajé et le bouillon de sururu, ou lambreta.
- A Rio Grande do Sul, il y a le churrasco (viande grillée, tomate et sauce aux oignons), le galleto al primo canto (coq préparé à la braise avec du vin blanc et de l'huile).
- Dans la région de l'Amazonie, on trouve le pato no tucupi (canard avec une sauce aux herbes sauvages).
- A Rio de Janeiro, le plat préféré est le feijoada (viande de porc à l'étouffée avec des haricots noirs, du riz blanc, des légumes cuits et des rondelles d'orange).
Il faut profiter des formules typiques des restaurants brésiliens comme le « rodizio » (buffet à volonté à un prix fixe) et les restaurants « ao kilo » typique à Salvador où on paie au poids ce qu’on mange, en générale de bon plat typique de la région, lieu idéal pour rencontrez les brésiliens !.
Avec la chaleur et les bons petits plats, il faut beaucoup boire. Au Brésil, la boisson nationale est la bière, délicieuse en bouteille et en baril comme la Chopp. Mais surtout les cocktails brésiliens qui sont célèbres dans le monde entier, il ne faut pas partir sans avoir goûté une vraie caiperiña et la cachaça (l’alcool populaire du Brésil). | |
